फ्रिज हुँदाहुँदै किन गन्हाउँछ दशैंको मासु?

दशैंमा मासु गन्हाउने र छिट्टै बिग्रिने समस्या देखिएपछि यसको भण्डारण र स्वच्छतामाथि प्रश्न उठेको छ । पहिले फ्रिजबिना पनि मासु सुकाएर, भुटेर वा अन्य परम्परागत विधिबाट सुरक्षित राख्ने चलन थियो ।

अहिले फ्रिजको सुविधा हुँदाहुँदै मासु बिग्रनुमा भण्डारणको गलत तरिका, तापक्रममा उतारचढाव र सरसफाइको कमी मुख्य कारण हुन सक्छन् । खाद्य विज्ञहरू भन्छन् मासु अस्वच्छ ठाउँमा काट्नु, ढुवानी गर्दा उचित चिस्यान कायम नगर्नु र लामो समय बाहिर राख्नुले हानिकारक जीवाणु बढ्न सक्छन् ।

सामान्य फ्रिजमा राख्दैमा मासु लामो समयसम्म सुरक्षित रहन्छ भन्ने हुँदैन । मासुको गुणस्तर जोगाउन उचित तापक्रम र स्वच्छ भण्डारण आवश्यक हुन्छ । दशैंमा मासुको माग बढ्ने भएकाले उत्पादनदेखि बिक्री र घरमा भण्डारण गर्दासम्म विशेष सावधानी आवश्यक रहेको छ ।

गन्ध आएको, रङ अस्वाभाविक भएको वा चिप्लो देखिएको मासु सेवन गर्नु हुँदैन । फ्रिजमा राखिएको भए पनि मासु बिग्रिएको शंका लागेमा त्यसलाई नखानु नै सुरक्षित हुन्छ ।